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En el nivel más básico, el único equipo de cocina que realmente necesita es un cuchillo, una tabla de cortar, algún tipo de recipiente resistente al horno y tal vez uno o dos utensilios. Pero si realmente quieres llevar tu cocina al siguiente nivel, ¿y quién no? – Querrás invertir en algunos equipos. Desde ollas a presión hasta tostadoras, estos son nuestros utensilios de cocina favoritos que harán que cocinar sea más fácil, más rápido y quizás incluso más agradable.
Mejor multicocina: Instant Pot Duo Plus
La mejor multicocina
olla instantánea
Instant Pot Dúo Plus
Si aún no se ha subido al carro, una olla de cocción lenta como Instant Pot puede ser parte de su rotación regular.
Si aún no se ha subido al carro, una olla de cocción lenta como Instant Pot puede ser parte de su rotación habitual. Este favorito de culto puede realizar una variedad de tareas, como cocinar a presión, cocinar a fuego lento, saltear, cocinar arroz, cocinar yogur, cocinar al vapor y recalentar. La combinación de todas estas características facilita la preparación de guisos, sopas, guisos y más. ¡También puedes hacer tarta de queso en él! Nuestro modelo favorito para la mayoría de las personas es Instant Pot Duo Plus porque es fácil de usar y tiene múltiples configuraciones de ollas instantáneas para sopa, huevos, gachas y cereales. También tiene funciones de esterilización y cocción al vacío.
¿Quieres un Instant Pot más inteligente en su lugar? Considere Instant Pot Pro Plus. No solo tiene características actualizadas como una función de enlatado y un recipiente interior apto para horno, sino que también obtiene conectividad Wi-Fi y una aplicación complementaria que ofrece instrucciones paso a paso para más de 800 recetas. Además, puede usarlo para liberar vapor de Instant Pot de forma remota. También puede usar la aplicación para configurar un temporizador para liberar vapor automáticamente.
Mejor termómetro: Thermapen One
mejor termómetro
Thermapen
Termapen Uno
Nuestro termómetro favorito lee instantáneamente y la pantalla gira automáticamente según cómo lo sostenga.
Nadie quiere comer carne poco cocida, pero la carne demasiado cocida es bastante incomible. Una forma de evitar cualquier extremo es usar un termómetro para controlar la temperatura. Nuestro favorito es Thermapen One de ThermoWorks. Da lecturas instantáneas y la pantalla gira automáticamente dependiendo de cómo la sostenga. La función de activación y suspensión automática es útil para una verificación rápida de la temperatura, y la clasificación de impermeabilidad IP67 significa que no tiene que preocuparse por dejarlo caer accidentalmente en el fregadero.
ThermoPop es una opción más asequible en la línea ThermoWorks. No es tan rápido como Thermapen One y no tiene pantalla giratoria ni retroiluminación. Pero aun así mide la temperatura con precisión y, aunque no es resistente al agua, es resistente a las salpicaduras.
Mejor balanza alimentaria: Escali Primo
Mejor escala de alimentos
Escali
Balanza digital para alimentos Escali Primo
Las básculas digitales como la de Escali son las más adecuadas para las mediciones más precisas. Puede cambiar entre gramos y onzas con un solo toque, y hay un botón de tara que restablece el peso a cero.
Los panaderos de todo el mundo saben que la forma más precisa de medir los ingredientes es con una balanza. Una «taza de harina» puede variar mucho dependiendo de cómo la recojas, mientras que una balanza puede decirte exactamente si tienes 120 gramos. Las básculas digitales son las más adecuadas para las mediciones más precisas, y nos gusta especialmente la Escali Primo. Puede cambiar entre gramos y onzas con un solo toque y, lo que es más importante, también hay un botón de tara que restablece el peso para que pueda seguir midiendo en el mismo recipiente. Una de las razones por las que nos gusta el Escali Primo sobre otros modelos es que tiene un temporizador de apagado automático muy largo, lo que le permite permanecer encendido durante cuatro minutos antes de apagarse. Esto es importante cuando necesita más tiempo para picar verduras o recolectar otros ingredientes sin preocuparse por poner a cero la báscula.
La mejor freidora de aire: Instant Vortex Plus
La mejor freidora
olla instantánea
Instant Vortex Plus
Esta máquina tiene una ventana para que pueda ver lo que está cocinando, así como filtros de olores para ayudar a reducir los olores de la cocina; no muchas otras freidoras de aire tienen ambos.
El aparato de cocina más popular en este momento parece ser la freidora, presumiblemente porque la idea de «freír» alimentos sin la masa aceitosa es fácil de vender. Sin embargo, las freidoras de aire son en realidad solo hornos de convección en miniatura. Por lo general, tienen forma de vaina y, a menudo, vienen con una canasta extraíble. También hay tostadoras de aire (consulte nuestras recomendaciones a continuación) si prefiere un dispositivo multipropósito.
Si bien ambos tienen sus méritos, si cree que va a freír mucho al aire, le recomendamos una freidora de aire dedicada en forma de cápsula. Estos dispositivos tienden a hacer los alimentos más crujientes y también más fáciles de limpiar. Uno de nuestros favoritos es Instant Vortex Plus con ClearCook y OdorErase. Como sugiere el nombre, tiene una ventana para que pueda ver lo que está cocinando, así como filtros de olor para ayudar a reducir los olores de la cocina; no muchas otras freidoras de aire tienen ambos. Tampoco ocupa tanto espacio como una tostadora grande y tiene controles fáciles de usar.
Mejor batidora de pie: Serie Artisan de KitchenAid
La mejor batidora de pie
Ayuda en la cocina
Batidora de pie KitchenAid Serie Artisan
Las batidoras de pie KitchenAid son populares entre los panaderos por muchas razones: son duraderas y potentes, y son compatibles con una variedad de accesorios y aditamentos.
Claro, probablemente podrías mezclar la masa para galletas a mano, pero eso requiere tiempo y mucha fuerza en la parte superior del cuerpo. Esto es aún más cierto si desea amasar masa para pan o merengues esponjosos. Ahórrese la molestia comprando una batidora de pie. Uno de los favoritos entre los panaderos y los chefs aficionados durante años ha sido la gama Artisan de KitchenAid. Es duradero, potente y viene con los accesorios que elija, gancho y batidor. También nos encanta que las batidoras KitchenAid sean compatibles con una variedad de accesorios que pueden convertir su máquina en una máquina para hacer helados, una picadora de carne y una máquina para hacer pasta, en caso de que quiera expandir sus horizontes culinarios.
Mejor licuadora: serie Vitamix Explorian
mejor licuadora
Vitamix
Vitamix Explorian®
Vitamix es difícil de superar en este aspecto. La marca de licuadoras de alto rendimiento fabrica máquinas que no solo hacen batidos, sino que también pueden hacer salsas, rebozados y sopas.
Vitamix es difícil de superar en este aspecto. La marca de licuadoras de alto rendimiento fabrica máquinas que no solo hacen batidos, sino que también pueden hacer salsas, rebozados y sopas. Esto es especialmente útil si tiene la costumbre de agregar ingredientes más duros como nueces, frutas secas y alimentos congelados a las recetas. Mientras que otras licuadoras menos potentes pueden dejar trozos después de agregar ingredientes más duros, la Vitamix no lo hará, dejando el producto final suave como la seda.
Según el modelo que adquieras, también puedes comprar diferentes accesorios para aprovechar al máximo la potente base de la batidora. Puede elegir entre recipientes de 64 onzas para hacer batidos para toda la familia a la vez, o un recipiente de «granos secos» equipado con una cuchilla diseñada específicamente para moler cosas como granos integrales para que pueda hacer su propia harina.
Vitamix actualmente tiene cuatro series de licuadoras: la básica Vitamix One cuesta $250; la serie Explorian un poco más avanzada, que comienza en $ 350 y podría decirse que es la mejor para la mayoría de las personas; Serie Legacy desde $400; y la serie Ascent avanzada, que le costará al menos $500. Sí, son máquinas caras, pero vale la pena invertir en ellas si mezclas mucho o te gusta experimentar construyendo cosas desde cero.
Mejor horno tostador: Breville Smart Oven Air Fryer Pro
la mejor tostadora
Breville
Freidora de aire Smart Oven Breville Pro
Nos encanta la Breville Smart Oven Air Fryer Pro, ya que es lo suficientemente grande como para freír pollo y tiene otras características como deshidratación, fermentación y fritura al aire (gracias al modo de superconvección).
La tostadora es un dispositivo increíblemente versátil. Sí, puedes usarlo para tostar pan, bollos y todo tipo de bollería. Pero también es una excelente alternativa cuando no desea calentar toda la casa con su horno grande. También se calienta mucho más rápido, lo que lo convierte en una opción más eficiente para recalentar los restos de comida.
Nos encanta la Breville Smart Oven Air Fryer Pro, ya que es lo suficientemente grande como para freír pollo y tiene otras características como deshidratación, fermentación y fritura al aire (gracias al modo de superconvección). También incluye preajustes para hornear pizza y tostar bagels. Un paso adelante es el Joule Oven Air Fryer Pro, que agrega conectividad Wi-Fi para que pueda controlarlo desde su teléfono. La aplicación también tiene una variedad de recetas, así como una función de «piloto automático» que ajusta automáticamente la temperatura durante la cocción.
Si no quiere algo tan grande, una alternativa más pequeña y asequible es Panasonic Flash Express. Es lo suficientemente espacioso como para contener una porción de pizza, pero ciertamente no ocupará tanto espacio como un Breville. Definitivamente es una excelente opción si todo lo que necesita es una tostadora para calentar refrigerios congelados o tostar varias rebanadas de pan a la vez.
La mejor máquina sous vide: Anova Precision Cooker 3.0
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Placa de precisión Anova 3.0
Si solo desea una máquina sous vide simple y fácil de usar para cocinar carne, huevos o cualquier otra cosa, la Anova Precision Cooker 3.0 es nuestra todoterreno favorita.
Si desea que su bistec costoso sea perfectamente medio crudo sin tener que controlar constantemente su temperatura, considere obtener un horno sous vide. Estas máquinas le permiten cocinar casi cualquier cosa en un baño maría de temperatura controlada para garantizar que todo se haga a la perfección. Hemos cocinado con éxito bistecs, pollo, hamburguesas, huevos e incluso yogur en la olla de cocción lenta sous vide, con resultados perfectos en todo momento.
Nuestro modelo favorito es el Anova Precision Cooker 3.0. Con el lanzamiento de la última versión, la compañía agregó controles táctiles digitales, un cable de alimentación más largo y conectividad Wi-Fi a un producto base que ya era excepcional. La aplicación complementaria también está cuidadosamente diseñada, con cientos de recetas y la capacidad de controlar la máquina de forma remota. Y si bien hay un componente de aplicación, no es necesario que lo use; Puede ajustar fácilmente la temperatura con los controles integrados y la gran pantalla digital.
Valentina Palladino contribuyó a este despacho.
