Cuando se trata de hacer café en casa, hay gente que lo hace y hay gente que está obsesionada con ello. Para muchos de nosotros, no podemos simplemente tomar una bolsa de basura premolida de la tienda de comestibles y tirarla en una máquina automática de goteo todas las mañanas. Necesitamos un arsenal de equipos capaces de extraer matices de sabor de granos tostados localmente. Y, si eres como yo, te encanta tener al menos siete métodos de preparación para elegir, porque realmente nunca sabes para qué estarás de humor. Para los verdaderos amantes del café, un molinillo de café versátil es una pieza esencial de la decoración del hogar.
Fellow tiene un historial probado en la creación de utensilios de café duraderos con un diseño cuidadoso. La empresa fabrica de todo, desde tazas de viaje hasta teteras, incluido un molinillo de café diseñado principalmente para preparar granos para embotellar. Este primer modelo, el Ode, presenta rebabas planas de 31 grados que pueden cubrir Aeropress, French Press, Cold Brew y otros métodos de preparación. Sin embargo, no es capaz de producir la molienda fina necesaria para el espresso y costó $299 en el lanzamiento (la compañía ahora lo vende por $255).
Entra Opus. El segundo molinillo Fellow es más versátil que el Ode y se puede usar para hacer granos de café espresso de 9 barras además de vertido, prensa francesa, preparación en frío y más. También tiene diez configuraciones de molienda más que el modelo anterior y utiliza fresas cónicas para obtener resultados consistentes. Al igual que el Ode, el Opus tiene un sifón alineado magnéticamente equipado con un anillo de pico que ayuda a mantener el mostrador limpio gracias a la tecnología antiestática de Fellow. Al igual que su predecesora, la Opus no tiene un depósito de almacenamiento de granos enorme en la parte superior: tiene que ser una máquina monodosis en la que puedas moler hasta 110 gramos a la vez. Esto ahorra espacio ya que Opus es significativamente más corto que la mayoría de los competidores. Además, esta elección de diseño le da al dispositivo un aspecto mucho más sofisticado que un molinillo de café normal.
Billy Steel/SocialRed
He estado usando Baratza Encore desde que escribí la primera guía del comprador de café para SocialRed en 2022. Si realiza una encuesta a baristas profesionales, apuesto a que la mayoría de ellos le dirán que este es el estándar de oro para los molinillos de café domésticos. . Y por una buena razón: Encore es muy versátil y ha brindado una calidad constante durante años. Tiene un contenedor grande en la parte superior, ya sea que desee almacenar sus frijoles allí o no. Es ruidoso, y la forma en que empuja el café molido en el tobogán lateral deja mucho desorden en su mostrador.
Opus resolvió rápidamente dos problemas que tenía con Encore. Primero, es sorprendentemente silencioso. De hecho, puedo ejecutar Opus por la noche o temprano en la mañana mientras mi hijo de dos años todavía duerme en la habitación contigua a la cocina sin preocuparme por despertarlo. Este no es siempre el caso con Encore. En segundo lugar, Opus vuelca el café molido directamente en el vaso de precipitados, dejando menos espacio para los desechos. El nuevo molinillo Fellow no tiene un martillo para reducir el retraso del molido como el Ode, pero no lo necesita. Cuando agrego 70 gramos de granos enteros, obtengo 70 gramos de café molido cada vez. Ha sido tan constante que ya no siento la necesidad de volver a pesar el suelo para asegurarme de que tengo suficiente, un paso adicional que he dado con Encore. Y cuando esté preparando café expreso, Fellow ha incluido un inserto de recipiente colector para facilitar la transferencia de pequeñas cargas al portafiltro.
Fellow también ha hecho que Opus sea muy fácil de usar. El anillo giratorio en la parte superior gira para ajustar el grano deseado. Si es como yo y olvidó qué configuración usar para una prensa francesa o un vertido, Fellow imprimió un manual en la tapa de la cámara de granos. No busque más su computadora portátil o teléfono en Google, los datos que necesita están ahí cuando va a descargar frijoles completos.
Billy Steel/SocialRed
La facilidad de uso se extiende a los controles. Opus solo necesita presionar un botón para controlarlo: una presión durante 30 segundos, dos durante un minuto y tres durante 90 segundos. También puede presionar prolongadamente el botón para hacer funcionar el molinillo durante dos minutos completos. A diferencia de Ode, Opus no se apaga cuando parece que se han molido todos los granos. En cambio, se ejecuta hasta que haya transcurrido el tiempo seleccionado, o hasta que regrese y presione el botón por última vez. Sin embargo, la falta de apagado automático no me molesta, ya que Encore se ejecuta hasta que lo apaga, sin configurar ningún ajuste de tiempo.
Opus mejora mi rutina diaria de café de tres maneras. Funciona silenciosamente y mantiene mi cocina limpia al producir frijoles molidos de manera consistente sin importar el modo en que lo configuro. También se ve mucho mejor que los dos molinillos que he estado usando durante mucho tiempo, principalmente porque la falta de un gran embudo lo convierte en una obra maestra tanto como una pieza de equipo de elaboración de cerveza. A $ 195, es significativamente más barato que el Ode, pero un poco más caro que el Encore. Con mucho gusto me desharía de esos pocos dólares extra a cambio de un mostrador limpio, un bebé que duerme unos minutos más y un mínimo de estilo moderno.
Galería: descripción general de Fellow Opus | 13 fotos
Galería: descripción general de Fellow Opus | 13 fotos
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