Las parrillas inteligentes son caras. Las empresas definitivamente te hacen pagar más por la comodidad que puede ofrecer un pequeño Wi-Fi. Cuando se trata de parrillas de pellets, probablemente pagará más de $1,000. Lo mismo para los modelos a gas con conexión inalámbrica. Por esta razón, es importante considerar qué tipo de cocina planea hacer y con qué frecuencia planea hacerlo cuando vaya de compras. ¿Cocina hamburguesas para las fiestas cuando hace calor o asa bistecs de vez en cuando? Tirar tanto dinero a la basura podría ser una exageración. Pero si prefiere cocinar al aire libre casi todo el año y está dispuesto a expandir sus habilidades culinarias para incluir el ahumado lento, ha venido al lugar correcto.
El beneficio real de una parrilla inteligente es que puede vigilar su comida sin tener que estar de pie junto a ella todo el tiempo. La mayoría de los modelos le permiten controlar la temperatura y ofrecen algunos consejos de cocina. Esto es conveniente tanto para principiantes como para chefs experimentados, especialmente para platos que tardan varias horas en completarse. Sin embargo, si está satisfecho con el hervidor Weber o el Big Green Egg, hay formas de obtener funciones de parrilla inteligente sin hacer una compra costosa.
Alternativas inteligentes a la parrilla
Termotrabajos
Puede obtener la función básica de parrilla inteligente por $ 100 o menos. Todo lo que realmente necesita para monitorear la temperatura desde una distancia corta es un termómetro de carne RF. Por precisión y facilidad de uso, prefiero la línea de humo ThermoWorks. La opción más económica cuesta $99 y viene con un sensor de alimentos y un sensor de temperatura ambiente. Por $ 169, puede actualizar al Smoke X2 con dos sensores de mayor alcance, y el Smoke X4 con cuatro sensores cuesta $ 199. Todo esto le permite vigilar las cosas desde el interior, y ofrecen la posibilidad de configurar alertas sonoras tanto para temperaturas altas como bajas. ThermoWorks también vende un accesorio opcional que puede agregar WiFi al modelo básico de Smoke, lo que le permite enviar estadísticas a su teléfono.
Por supuesto, estos dispositivos solo miden la temperatura. No hacen nada para ayudarte a regular tus niveles de calor. Para esto, ThermoWorks construyó Billows. Este es un ventilador de temperatura controlada que le ahorra la molestia de abrir/cerrar manualmente las rejillas de ventilación de su ahumador o parrilla que quema carbón o madera. Para usarlo, necesitará un controlador ThermoWorks, como la caja de cuatro sensores Signals de $239. Las señales son más caras que los modelos Smoke, pero tienen Wi-Fi incorporado, por lo que funcionan con su teléfono desde el primer momento.
Si necesita Wi-Fi e instrucciones paso a paso, Weber Connect Smart Grilling Hub es una excelente opción. Agrega casi todas las funciones inteligentes a cualquier parrilla. La aplicación de Weber no solo ofrece consejos sobre cómo preparar la comida, sino que también lo guía a lo largo de todo el proceso, desde voltear hasta empacar y descansar. Los temporizadores le indican cuándo se acerca el siguiente paso, y la combinación de hardware y software puede incluso estimar cuándo ha terminado la cocción. Este último punto es útil cuando cosas como la pechuga pueden tardar entre 8 y 12 horas en ahumarse. El concentrador puede contener hasta cuatro sensores, por lo que puede monitorear múltiples alimentos y temperaturas de la parrilla a través de una interfaz integrada simple.
Si los cables que atraviesan el interior de su parrilla suenan como una molestia, y en ocasiones bien pueden serlo, hay opciones inalámbricas disponibles para monitorear la temperatura. Mi producto favorito es el Meater Plus (a partir de $99.95), que puede realizar una doble función con un solo sensor. Es completamente inalámbrico y viene con dos sensores de temperatura, uno para la temperatura interna de los alimentos y otro para la temperatura ambiente de tu parrilla en el otro extremo. La aplicación Meater tiene un sistema de cocción con instrucciones paso a paso y un algoritmo de puntuación predice cuánto tiempo llevará cocinar y reposar su comida. El Meater Plus también tiene un repetidor Bluetooth incorporado en el cargador que extiende el alcance hasta 165 pies.
Barbacoas de pellets
Treger
Cuando se trata de parrillas inteligentes, las estufas para exteriores que queman pellets de madera se encuentran entre los modelos más populares. Esencialmente, un elemento calefactor en la parte inferior de la parrilla enciende la madera prensada, que se introduce en la caldera a través de una barrena. Un ventilador controlado por un controlador en la parrilla regula el tamaño de la llama y la temperatura general. Por supuesto, todo esto se hace automáticamente después de configurar la temperatura. Además, las parrillas de pellets con Wi-Fi te permiten controlar y regular la temperatura desde tu teléfono para que puedas quedarte en casa y entretener a tus invitados.
La principal ventaja de las parrillas de pellets es su versatilidad. La mayoría puede soportar temperaturas de cocción bajas y lentas de hasta 180 grados Fahrenheit, así como temperaturas muy altas de 600 grados o más. Esto le da la posibilidad de cocinar de todo, desde pechuga, costillas y codillo de cerdo hasta hamburguesas, pizzas y bistecs. Algunos incluso tienen un control deslizante que le permite encender la llama de la cámara de combustión. Estas parrillas le permiten “programarla y olvidarla” para tiempos de cocción prolongados, e incluso para tiempos cortos, no requieren mucha atención más que voltear o saltear la comida.
Hay parrillas de pellets inteligentes más asequibles en el mercado, pero por la combinación de rendimiento de hardware y software, Traeger y Weber son las mejores. Traeger tiene una variedad de modelos, casi todos vienen con WiFi, desde $800. La serie Timberline completamente rediseñada de la compañía es una cocina para exteriores. Puede acomodar una variedad de accesorios para expandir sus capacidades, y tiene un quemador de inducción incorporado en el costado para hacer salsas, guarniciones y salteados. La cámara de cocción tiene doble aislamiento en las paredes y la parrilla viene con un juego de termómetros inalámbricos Meater que se conectan a un controlador de pantalla táctil. Sin embargo, todas las actualizaciones de Timberline le costarán la friolera de $ 3,500. Y esto es para el tamaño más pequeño.
Para 2023, Trager también ha rediseñado la serie Ironwood con muchas de las mejoras que ofrece el nuevo Timberline. No hay quemador de inducción, estantes de madera, espacio de almacenamiento o construcción de doble pared, pero sí controles de pantalla táctil, nuevos accesorios (incluido un sistema de rieles modulares) y, lo que es más importante, un sistema de gestión de grasa y cenizas rediseñado. Ironwood tiene un estante abierto en la parte inferior y un estante lateral grande en lugar del quemador Timberline. Y aunque no viene con sensores Meater, esta parrilla los admite si los compra por separado ($230 por un paquete de dos). La falta de características de gama alta hace que Ironwood sea mucho más asequible, a partir de $1800.
Con la aplicación Traeger, obtiene acceso a una gran biblioteca de recetas, todas las cuales se pueden enviar a la parrilla para que no tenga que marcar la configuración. También obtiene instrucciones paso a paso, temporizadores, sensores de temperatura y la capacidad de activar modos especiales. Todo esto además del control remoto y monitoreo de la temperatura de la parrilla. El software es compatible con todos los modelos habilitados para Wi-Fi de la compañía, incluidos los más antiguos, por lo que no necesita la última versión de Timberline o Ironwood para aprovechar la aplicación.
Con la parrilla Weber SmokeFire, obtiene la conectividad y la comodidad que muchas parrillas de pellets tienen para ofrecer. Solo hay un modelo, pero viene en dos tamaños para adaptarse a sus necesidades, y la compañía lo ha modificado con múltiples versiones desde que debutó el original en 2022. Weber Connect es un práctico compañero de cocina que no solo controla su parrilla, sino que también brinda información detallada sobre cada paso del proceso de cocción. Una de sus características clave es el tiempo estimado de finalización, que te ayudará a saber cuándo estará lista tu comida. Esto es útil cuando tienes una multitud hambrienta preguntando cómo se hacen los sándwiches de puerco desmenuzado. Durante mis pruebas, también me impresionó la cantidad de sabor ahumado que SmokeFire impartía a los alimentos. La parrilla de pellets Weber no tiene una placa sólida que cubra la olla como algunos modelos Traeger, por lo que el humo se mueve a través de la cámara de cocción de manera diferente.
Parrillas de gas
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Sin embargo, las opciones inteligentes no se limitan a las parrillas de pellets. Si no necesita cocinar a una temperatura más baja, un modelo de propano o gas natural puede ser una mejor opción. En 2022, Weber presentó la plataforma de parrilla inteligente Connect para sus parrillas de gas, que ofrece configuraciones de tres y cuatro quemadores, algunas de las cuales también tienen un quemador lateral para espacio de cocción adicional. Al igual que con SmokeFire, Weber Connect no solo le permite controlar las temperaturas de los alimentos y la parrilla desde la comodidad de su silla, sino que también puede guiarlo a través del proceso y mantenerlo informado sobre la hora. Todavía tiene que ajustar manualmente los quemadores, pero la aplicación Weber puede alertarlo cuando se está quedando sin combustible (modelos de propano).
Otros tipos de parrillas inteligentes
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Tanto las parrillas de pellets como las de gas tienen sus ventajas, pero algunas personas prefieren el probado sabor del carbón cuando cocinan al aire libre. Si bien comprar uno de los accesorios mencionados anteriormente probablemente le dará lo que necesita para la tetera o parrilla estilo kamado que ya posee, existen algunas parrillas inteligentes de carbón que ofrecen un grado de conectividad para sus cocineros.
Para los fanáticos de las parrillas de cerámica estilo kamado, Kamado Joe anunció recientemente Konnected Joe. Dejando de lado las tonterías ortográficas, el dispositivo resuelve dos problemas clave con este tipo de parrillas: encender el carbón y controlar la temperatura. Para ayudar con lo primero, la compañía instaló un sistema de encendido en la parte inferior de la cámara de preparación que enciende el combustible con solo presionar un botón. Konnected Joe también viene con funciones de parrilla inteligente incorporadas que lo ayudan a mantener una temperatura constante, además de poder controlar de forma remota las temperaturas de los alimentos y la parrilla a través de la aplicación. En el pasado, si quería las funciones inteligentes de una parrilla Kamado Joe, tenía que invertir en un complemento iKammand. La gran advertencia aquí es que aún no lo he probado. Se anunciaron en marzo, pero no saldrán a la venta hasta junio (aunque los pedidos anticipados están abiertos). Esta parrilla de $1,699 es otra inversión significativa, aunque la cifra es comparable a los otros modelos de la compañía que carecen de conectividad adicional.
